Plaza Canalla entra en este exclusivo grupo de restaurantes, seleccionados entre más de 100 establecimientos.

Solo 9 marcas han sido certificadas en esta ocasión. Los criterios de selección son rigurosos y garantizan el saber hacer y la calidad de los ingredientes:

Compromisos para la obtención del distintivo de calidad “Alicante Ciudad del Arroz”

• Utilización exclusiva de variedades japónicas de arroz que habrán de ser identificadas por el restaurante en el proceso de evaluación. Se valorarán especialmente los granos D.O
• No utilización de colorantes alimenticios artificiales
• No utilización de potenciadores de sabor artificiales.
• Uso exclusivo de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• La carta del restaurante ofrecerá al menos dos platos de arroz elaborados de acuerdo con los criterios anteriores.
• Se primará el uso de productos de proximidad y aquellos en los que se haya atendido a criterios de sostenibilidad en su producción.

En nuestro caso, usamos pescado de lonja, nuestros propios fondos y arroz con D.O de Pego.

Muy orgullosos de nuestro equipo y un gran reconocimiento para nuestro chef, Gustavo Jungjohann Lagos